Prosty i przepyszny surowy wegański sernik – przepis

Tak jak obiecywałam, dodaję wyczekiwany przez wielu przepis! Jako że robiłam go na urodziny Wesley’a to miałam okazję porobić zdjęcia, więc super się złożyło. Pewnie niektórzy z was zaskoczą się tym jak niewiele składników potrzeba i jak łatwy ten serniczek jest do zrobienia. A jaki dobry! Ja osobiście uważam, że takiej ilości orzechów lepiej nie spożywać zbyt często, ale na jakieś specjalne okazje jak urodziny czy święta jak najbardziej!

Dobra, przejdźmy do rzeczy!

 

 

 

SPÓD
1 szklanka orzechów pekana
1 szklanka orzechów włoskich
1 szklanka orzechów laskowych
ok. 10 daktyli

Wszystkie orzechy najpierw namoczyć w wodzie przez minimum 8 godzin (na końcu postu kilka punktów dlaczego warto moczyć orzechy przed spożyciem). Później dokładnie wypłukać i wszystko zmiksować. Wyłożyć na formę do ciasta (moja ma rozmiar 22 cm).

Jeśli chcecie to możecie dodać np. cynamon lub zamienić orzechy wedle uznania. Poprzednim razem spód zrobiłam używając daktyli o jagód morwy, ale tym razem chciałam mniej słodką wersję.

 

 

SER
4 szklanki nerkowców
sok z 3 cytryn
3 stołowe łyżki nektaru kokosowego
wanilia

Nerkowce oczywiście również namoczyć. Wszystko wrzucić do blendera i zblendować na gładką masę. Taka ilość orzechów może być ciężka dla tego urządzenia, więc polecam zrobić to na dwa lub nawet trzy razy, w zależności jaki macie sprzęt.

Wyłożyć na spód. Ja tym razem wyłożyłam większość sera, potem położyłam borówki i przykryłam resztą.

Całość przykryć na przykład folią i włożyć do lodówki na cała noc lub do zamrażarki na minimum 3 godziny. Ten czas to z mojego własnego doświadczenia, ale to też zależy od tego jaka wielkość sernika, jaką macie temperaturę w lodówce i zamrażarce, ile macie czasu, itp.

 

 

POLEWA
niecałe 2 szklanki borówek
4 daktyle

Wszystko zblendować. Polać sernik i włożyć do zamrażarki aż polewa zastygnie wystarczająco, by nie pływała i by łatwiej było pokroić. Polewę w taki sposób zrobić możena z jakichkolwiek innych owoców, polecam szczególnie czereśnie.

 

 

 

Wszyscy ci, którzy próbowali mojego sernika i z którymi miałam okazję rozmawiać byli zachwyceni! Jedna kobieta poprosiła o przepis i była w szoku, że nie ma w nim ani grama dodanego cukru oraz żadnego sera. Koniecznie spróbujcie i dajcie znać co myślicie :). I na koniec jeszcze to, o czym wspominałam wyżej…

 

 

Dlaczego dobrze jest moczyć orzechy i nasiona przed zjedzeniem?

1. By usunąć kwas fitowy. Jeśli je się surowe orzechy to kwas ten wchodzi w reakcje z wapniem, magnezem, żelazem, cynkiem i miedzią i zablokuje ich wchłanianie oraz wypłuka te minerały, które już w organizmie były.
2. By zapobiec niedoborów i utraty masy kostnej (co związek ma z punktem 1).
3. By pomóc zneutralizować toksyny.
4. By zneutralizować inhibitory enzymów, które w przypadku zjadania niemoczonych orzechów blokują enzymy trawienne, więc są zwyczajnie ciężkostrawne.
5. Łatwiej jest je blendować (lub gryźć), bo są bardziej miękkie.

 

 

 

Poniżej dodaję kilka wybranych wartości całego ciasta, więc jeśli chcecie zobaczyć ile ma jeden kawałek to po prostu podzielcie sobie przez np. osiem. Pamiętajcie, że już wspomniałam, iż jest to raczej coś, co jeść polecam na specjalne okazje ;). Wartości te nie są w 100% dokładne, a obliczałam je w aplikacji Cronometer.

Kalorie: 5695
Białko: 142 g
Tłuszcze: 456 g
Foliany: 480 mcg
Witamina C: 86 mg
Witamina K: 314 mcg
Żelazo: 47 mg
Magnez: 26 mg

 

 

 

Do następnego,

Aga

 

 

 

 

Jeśli lubisz tu zaglądać i czytać moje posty to będę bardzo wdzięczna, jeśli zagłosujesz na mojego bloga klikając w baner poniżej. Dzięki :)!

glosowanie

EMAIL
Facebook
Facebook
YouTube
Instagram
SHARE
  • Angelika Zma

    Hej! Czym można zastąpić nektar kokosowy? Domyślam się, że jest niezbędny aby masa była kremowa jednak nie przepadam za smakiem kokosa 😀

    • Syropem z agawy, syropem klonowym lub miodem, jeśli jesz miód 🙂 Proporcje mogą się wtedy różnić, bo każdy z tych produktów ma inny smak, więc musisz po prostu popróbować co Ci bardziej odpowiada.

  • Jestem uczulona na orzechyyyyy! 🙁
    Ale przepis bardzo fajny. 🙂

  • ff sswds

    Hej Aga. A co sądzisz o jedzeniu ryb? Nie chodzi mi o aspekt etyczny, ale ich szkodliwość i potencjalne zalety, o których sie tak dużo słyszy

  • Pneumokok

    dzięki Aga, super przepis! na pewno zrobię :] powiem Ci, że dzięki takim blogom jak Twój , zmieniłam całkowicie swój sposób żywienia i też podejście do niektórych spraw :> dzięki 🙂
    teraz mój dziej zaczyna się od smoothie :
    1- świeży szpinak, jabłka, banany, sok z cytryna lub pomarańcz
    2- truskawki, brzoskwinie, do smaku trochę soku z cytryny

    https://uploads.disquscdn.com/images/0af1c344e702f82d8ac2c5183ef97dc5a6bc4dd89eced05154363447502665e0.jpg

    https://uploads.disquscdn.com/images/6e205d094405816a7380914bd2b5abc9c4b477cbc379003c6b2466e3ee62759b.jpg